利用研磨泵粉碎水解魚溶漿的生產方法

2020-06-05

利用研磨泵粉碎水解魚溶漿的生產方法,魚溶漿的應用

魚溶漿是魚粉生產過程中產生的壓榨廢水,每生產一噸的魚粉就會產生兩到三倍的魚溶漿。之前的魚粉生產過程中,通常將魚溶漿直接排放到環境中,不僅浪費了這種蛋白含量豐富的資源,且造成了嚴重的環境污染。近年來,業界研究人員對于如何利用研磨泵粉碎魚溶漿做了較多研究,例如利用魚溶漿生產食品級鮮味劑(CN107136465A),得到的鮮味劑易吸收,鮮味足,或利用魚溶漿制備蛋白肥(CN105060944A),不僅對農作物有提供養分、增產的作用,還可以改善土壤狀況,促進作物的健康生長。因為魚溶漿來源于海洋魚類,具有魚類特有的腥味,經過水解過程,產生了其他風味物質,是一種品質優良的飼料添加劑。

具體水解研磨泵粉碎方法包括以下步驟:

200份魚溶漿注入加熱蒸煮裝置中,于85℃高溫蒸煮40min進行殺菌滅酶,冷卻后向其中加入植物乳桿菌、乳酸乳球菌和短乳桿菌復合菌體,接種量5%,于30℃發酵3天,發酵結束后以適量3mol/L的氫氧化鈉溶液調節pH10.0,攪拌均勻后加入1.5wt%的堿性蛋白酶,在75℃條件下不斷攪拌進行酶解,酶解2小時后再次進行減壓蒸餾去除多余水分,濃縮的同時起到滅酶效果,待水分含量降低到45%時停止加熱,隨后施加60V/cm強度的交流電場處理6min,冷卻后進行罐裝,即得水解魚溶漿成品。

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